Un estilo muy sencillo, para preparar unos calamares pequeños, que vamos e rellenar con sus propias aletas y tentáculos, además del pan rallado, el ajo y el perejil. Después los guisaremos con una mezcla de aceite de oliva, leche y coñac. Fáciles de preparar y muy gustosos.
Ingredientes
1 kg. de calamares pequeños.
100 ml. de leche.
100 ml. de coñac.
2 dientes de ajo.
pan rallado.
perejil.
pimentón dulce.
sal.
Elaboración
Limpiaremos los calamares. Reservaremos sus bolsas y trituraremos las aletas, los tentáculos, el ajo y el perejil.
Le agregaremos un poco de pan rallado y pimentón dulce.
Con la preparación anterior, rellenaremos las bolsas de los calamares y los cerraremos con 1 palillo, poniéndolos en una cazuela de barro.
Mezclaremos el aceite de oliva, la leche y el coñac, sazonándolo con sal y lo verteremos por encima de los calamares.
Pondremos la cazuela al fuego, a fuego moderado, dejándolos cocer, durante 20 a 30 minutos.
Servir calientes.