The Cook Monkeys

Gazpacho mixto

Una variante del gazpacho muy particular, en la que aportaremos el sabor de una mayonesa, pero siempre manteniendo la textura. Plato muy popular que solemos consumir, en cuanto empiezan los calores estivales.

Ingredientes

Para 4 personas
2 tomates grandes maduros.
1 diente de ajo.
2 rebanadas de pan de molde.
2 cucharadas de vinagre.
1/4 de cebolla.
1 taza de las de té de salsa mayonesa.
1/2 l. de agua mineral fría.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
sal.
cubitos de hielo.

Elaboración

Haremos una salsa mayonesa (ver receta en esta misma web) o bien emplearemos de bote, ya elaborada.

Pelaremos los tomates y los pondremos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo pelado, el pan remojado en vinagre, la cebolla, pelada y troceada, y la sal con un poco de agua, triturándolo.

Cuando hayamos obtenido una pasta, añadiremos la salsa mayonesa, mezclándola bien y agregaremos poco a poco el agua muy fría (reservarla antes en la nevera).

Opcionalmente, lo serviremos con un picadillo de pimiento rojo y verde, con unos cuadraditos de pan.
Le añadiremos unos cubitos de hielo.