The Cook Monkeys

Churros chicharreros de pescado

Esta receta nos saldrá, más o menos económica, dependiendo del tipo de pescado con los que emplearemos para hacer estos churros chicharreros, un plato tradicional de la cocina tinerfeña.

Ingredientes

Para 4 personas
600 gr. de filetes de pescado sin espinas (merluza, panga, mero, etc.).
harina.
2 o 3 huevos.
leche.
pimentón dulce.
perejil.
sal, nuez moscada.
aceite de oliva.
2 limones (su zumo).

Elaboración

Cortaremos el pescado a gusto, ya sean en tiras, rectángulos, y los maceraremos con zumo de limón, sal, pimienta y perejil picado durante 2 horas.

En un bol para batidora ponemos 2 huevos, un chorrito de leche, sal, un poco de aceite, 3 cucharadas de harina y 1 cucharadita de pimentón.
Lo batiremos a velocidad baja, hasta que quede una masa espesa para rebozar. Si queda demasiado líquida añadimos más harina.

Ya podemos sumergir el pescado en la masa y lo freiremos por tandas, en aceite bien caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente .