Hoy haremos un guiso a base patatas y calamares, que los cocinaremos con una buena aportación de cebolla, bañadas con el vino blanco. Un magnífico plato marinero.
Ingredientes
1 kg. de calamares.
1 kg. de patatas.
100 ml. de aceite de oliva.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
200 ml. de vino blanco seco.
sal.
perejil
1 vaso de agua mineral.
Elaboración
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las cebollas y los dientes de ajo, bien picados, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
Seguidamente incorporaremos los calamares, troceados groseramente, el vino blanco y el agua mineral, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos.
Mientras, pelaremos y cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor, las patatas y las freiremos ligeramente, en una sartén con aceite.
Una vez fritas las agregaremos a la cazuela con los calamares.
Dejaremos cocer todo el conjunto, hasta que los calamares estén tiernos y las patatas cocidas, sazonándolas con sal (unos 15 a 20 minutos).
Las serviremos en una bandeja espolvoreadas con perejil picado.