The Cook Monkeys

Calamares en su tinta con arroz blanco

Los calamares en su tinta están deliciosos. Al conjuntarlo con el arroz, absorbe todos sus aromas y el resultado es perfecto, un gusto para el paladar. Podemos elaborar el plato el día anterior y guardarlo en el frigorífico.

Ingredientes

1 kg. de calamares en rodajas
1 vasito de vino blanco seco
1 cucharadita de harina de maíz Maicena o fécula de patata
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate fríto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
2 cebollas
2 bolsitas de tinta de calamar
arroz blanco cocido

Elaboración

Limpiaremos los calamares y los cortaremos en aros , rehogándolos en una cazuela con aceite, la cebolla, cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel.
Lo dejaremos cocer, con una pizca de sal, hasta que empiece a tomar color, durante 15 minutos.

Incorporaremos entonces la tinta de los calamares que habremos disuelto un un poco de agua fría.

Añadiremos el tomate y el vino, dejándolo cocer, añadiendo un poco de agua, hasta que el calamar esté tierno, durante 20 minutos.

Si la salsa está muy clara, la espesaremos con un poquito de harina de maíz o fécula de patata.

Lo acompañaremos con un arroz blanco cocido.