Calamares rebozados
He hecho este entrante estos días y posiblemente lo haga más veces ya que si los calamares son de buena calidad quedan muy tiernos y sabrosos.
Ingredientes
- 4 calamares grandes
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
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- Para el rebozado:
- 100 gr. de harina blanca
- 80 ml. de harina
- 2 huevos
Elaboración
Limpiaremos los calamares, si no nos lo han hecho en la pescadería y los cortaremos a rodajas y las patas en 2 trozos.Los pondremos en un bol junto con el aceite, el zumo de limón, los ajos machacados y la hoja de laurel. Lo dejaremos reposar durante 20 minutos.Para el rebozado:Mezclaremos la harina con el agua procurando que no nos queden grumos.Le añadiremos los huevos batidos, y haremos una masa.Agregaremos los calamares a la masa impregnándolos completamente.Freír:Pondremos una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente iremos depositando los calamares poco poco para que se vayan friendo bien.Los sacaremos y los pondremos encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Serviremos en una bandeja con trozos de limón.