Unos calamares rellenos, que podemos cocinarlos en el horno. Verdaderamente sabrosos.
Ingredientes
8 calamares grandes.
600 gr. de patatas .
3 dientes de ajo
perejil
6 cucharadas de pan rallado.
3 huevos duros.
aceite de oliva
4 cucharadas de leche.
1 limón. (su zumo)
1 pimiento rojo asado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos los calamares y reservaremos las patas y las aletas.
Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
Picaremos los dientes de ajo pelados, el perejil, las patas y las aletas de los calamares.
Los mezclaremos con el pan rallado, los huevos duros picados y el pimiento rojo asado, troceado, sazonándolo todo con un poco de sal y pimienta.
Rellenaremos los calamares con la preparación anterior y los cerraremos, la apertura del calamar, con un palillo.
Colocaremos las patatas en una bandeja, los calamares encima y repartiremos sobre los calamares el resto de mezcla que nos haya quedado después de rellenar.
Los rociaremos con unas gotas de limón, leche y el aceite utilizado para freír las patatas.
Los introduciremos en el horno precalentado a 160ºC., durante 35 minutos si el calamar es grande, o 20 minutos si son más pequeños.