Si no disponemos de un hogar o el poder hacer un fuego al aire libre, podemos hacer los calçots en el horno, aunque los tendremos que asar en pequeñas cantidades, los que nos quepan en el horno y si encima os queréis ahorrar el trabajo de hacer la salsa, ahora, como estamos en temporada, podemos comprarla envasada. No es lo mismo que asarlos con los sarmientos, pero aun así, quedan muy sabrosos.
Ingredientes
Para 4 personas
48 calçots.
salsa para calçots. (ver receta).
Elaboración
Cortaremos un poco los tallos verdes y retiramos la tierra y la primera piel.
Seguidamente, colocaremos los calçots en las bandejas del horno, uno al lado del otro, sin amontonarlos.
El horno deberá estar a 220 °C .
Los asaremos durante 15 a 20 minutos. Les daremos la vuelta y los dejaremos 5 minutos más
Aunque si queremos que estén más doraditos, podemos poner unos minutos al grill, pero lo más importante es que estén tiernos por dentro. Así que, para comprobar si están en su punto, presionaremos ligeramente con las pinzas y si están blandos, ya están listos para comer.
Los acompañaremos con una buena salsa para calçots (ver en esta misma web).