Podéis prepararos un buen desayuno o un segundo plato, aprovechando la temporada de los calçots, para haceros esta excelente tortilla
Ingredientes
2 huevos
3 calçots
2 cucharadas de salsa para calçots
sal
aceite virgen extra de oliva
Elaboración
En una plancha bien caliente vertemos 1 cucharada de aceite, poniendo los calçots bien lavados. Les daremos vueltas, hasta que se ennegrezca la capa externa. Reservarlos.
Cogeremos 2 calçots y los pelaremos. Cortaremos la parte tierna y blanca en trozos no demasiado pequeños.
En un bol batiremos 2 huevos, incorporando los calçots cortados, 1 cucharada de salsa para calçots y 1 pellizco de sal.
Verteremos la mezcla en una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que cuaje, dándole la vuelta, para cuajarla del otro lado.
La serviremos acompañada del tercer calçot que hemos asado y 1 cucharada de salsa, a modo de decoración.