The Cook Monkeys

Caldereta de cordero en Thermomix

Como podemos comprobar, si disponemos de un robot de cocina, nos ahorra mucho tiempo, la elaboración de muchas recetas, que antes creíamos que no se podían hacer. Eta vez vamos a prepara una buena caldereta de cordero, para ello emplearemos pierna de este animal, su carne es mas magra.

Ingredientes

Para 6 personas
6 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva
900 gr. de pierna de cordero deshuesada
1 cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 ramita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
50 gr. de vino blanco seco

Elaboración

Añadiremos al vaso del robot los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Programaremos 5 segundos, velocidad 7.

Una vez triturado, programaremos 7 minutos, 120ºC., velocidad 1

Cortaremos la carne de cordero en dados de unos 3 X 3 cm. y los introduciremos, salpimentados, en el vaso, programando 10 minutos, 120ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.

Incorporaremos el pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel, programando 7 minutos, 120ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.

Verteremos el vino blanco, programando 10 minutos, 100ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.

Vaciaremos el contenido del vaso en una bandeja de servir. Servir caliente.