Un plato muy tradicional de la cocina japonesa. Siempre son unos caldos con un sabor muy sencillo, sin grandes complicaciones. Muy saludables.
Ingredientes
Para 4 personas
1/4 kg. de lomo de cerdo cortado en tiras
1/2 kg. de fideos secos
1 l. de agua mineral
3 cucharaditas de dashi en gránulos
2 puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
125 ml. de salsa de soja japonesa
2 cucharadas de mirin
4 cebolletas picadas
Elaboración
Poner una cazuela al fuego, y cuando arranque el hervor, añadiremos los fideos y los retiraremos, cuando estén hechos, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Escurrirlos y taparlos, para que se mantengan calientes.
Llevaremos a ebullición el dashi y el agua mineral mezclados, en una cacerola.
Añadiremos los puerros, dejándolo cocer todo, durante 7 minutos.
Agregaremos la salsa de soja, el mirin, la cebolleta y el lomo, dejándolo hervir, hasta que la carne este cocida, unos 15 minutos.
Pondremos los fideos en un cuenco y verteremos la sopa por encima.