Misoshiru (sopa de miso)
Receta de sopa miso, te explicamos como elaborar esta deliciosa sopa, un arte de la cocina japonesa.
Ingredientes
- 1/2 paquete de tofu.
- 1 cucharada de wakame seco.
- 1 trozo de puerro 4 cm.
- 4 vasos de dashi.
- 2 cucharadas de miso blanco.
Elaboración
Dejaremos el wakame en remojo, en abundante agua, durante unos 5 minutos y cuando esté blando, lo escurriremos bien. Cortaremos el tofu en dados de 1 cm. y el puerro a rodajas muy finitas. Calentaremos el dashi, previamente preparado, en una cacerola. Al comenzar a hervir el caldo, agregaremos el miso, disolviéndolo bien. Luego, añadimos el tofu y el wakame. Al servir la sopa en los cuencos, colocaremos encima de cada uno, un poco de puerro para decorar. Nota: El wakame es un alga marrón, muy similar a la kombu. Incluso secas se confunden entre ellas. La wakame es más fina y verdosa al remojarla.