Una receta típica de la gastronomía gallega, rica por sus caldos que tienen diferentes versiones. Cuando compremos los grelos tenemos que fijarnos que sean frescos y tengan un verde intenso.
Ingredientes
2 l. de agua
1 hueso de jamón
1 pizca sal
150 gr.de grelos
1 kg.de patatas
200 gr.de alubias blancas
Elaboración
Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.
Verteremos en una cazuela, el agua con el hueso de jamón, las alubias, lo coceremos durante 1 hora.
Pelaremos y trocearemos las patatas.
Limpiaremos los grelos.
Añadiremos a la cazuela de las alubias las patatas y los grelos y continuaremos cociendo 20 minutos más. Le pondremos un poco de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya es un poco salado. Servir caliente.