The Cook Monkeys

Camarones al ajillo

Para esta receta, la original contiene ese ají cacho de cabra, picante. Si tenemos dificultad en encontrarlo, podemos sustituirlo por otros topos de guindillas o chiles picantes.

Ingredientes

Elaboración

  • Freiremos en aceite los ajos picados, sin dejarlos que lleguen a dorarse.
  • Incorporaremos los camarones pelados, dejándoles la cola, y el ají cacho de cabra, cortado a trozos, salteándolos durante unos segundos.
  • Verteremos el coñac y los flamearemos, hasta que la llama se apague.
  • Incorporaremos el pimentón disuelto en el vino blanco, dejándolo hervir despacio, hasta que el vino se evapore.

    Servirlo de inmediato, bien calientes.