The Cook Monkeys

Camotes a la manzana glaseados

Los camote, como suelen denominarlos por tierras sudamericanas, son los boniatos o batatas dulces. Los coceremos en zumo de manzana aromatizadas con la canela.

Ingredientes

2 1/2 tazas de zumo de manzana 100% natural, sin azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 libras (1 kg. aproximadamente) de camotes, pelados y cortados en rebanadas delgadas (aproximadamente 4 camotes pequeños) (boniatos, batata dulce)

Elaboración

Mezcle el zumo de manzana, la canela y la sal en una sartén grande.

Agregue las rebanadas de camote y deje que hiervan a fuego alto.

Reduzca ligeramente el fuego y deje hervir el camote, remover ocasionalmente durante 20 a 25 minutos, o hasta que el camote esté tierno y el zumo se haya reducido a un glasé.
Sírvalo caliente.