The Cook Monkeys

Cañaillas (caracoles de pinchos)

  Receta de caracoles de mar, también llamada cañaíllas. Un tradicional plato pescador de la costa mediterránea. Sencilla de hacer y muy gustosa. El tiempo de cocción va en función del tamaño del caracol.

Ingredientes

Elaboración

  • En una olla con abundante agua y un buen puñado de sal, pondremos las cañaíllas, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, unos granos de pimienta negra y 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Pondremos las cañaíllas con el agua fría, porque así el caracol no se contrae si el agua está hirviendo y sale más de su caparazón.
  • Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 12 minutos si son grandes, si son pequeñas unos 8 minutos. 
  •  Luego las colaremos y las dejaremos enfriar.

    Se pueden acompañar con rodajas de limón para aliñarlas opcionalmente .