The Cook Monkeys

Canelones de merluza con alcaparras

Otra variante, de una elaboración de canelones. Como podemos comprobar en nuestra web, encontraremos muchas recetas de esta pasta . Variando su relleno y su cobertura, tenemos infinidad. Esta vez los vamos a rellenar con merluza y alcaparras, cubriéndolas naturalmente con una excelente bechamel.

Ingredientes

Para 4 personas
16 placas de canelones.
500 gr. de filetes de merluza.
100 gr. de alcaparras.
100 gr. de mantequilla.
50 ml. de nata líquida.
1 cebolla.
1 cucharada de perejil picado.
laurel en polvo.
sal.
pimienta negra.
1/2 l. de leche.
2 cucharadas de harina
nuez moscada.
sal.
pimienta negra.
salsa bechamel (para cubrir, ver receta).
queso rallado (para cubrir).

Elaboración

Rehogaremos la cebolla trinchada, en una cazuela con mantequilla, junto con el perejil picado y las alcaparras, durante unos 10 a 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, añadiremos la merluza desmenuzada, 1 pizca de laurel en polvo y la nata líquida, mezclándolo bien.

Con la leche, la mantequilla, la harina, nuez moscada, sal y pimienta, prepararemos una salsa bechamel espesa, incorporándola a la preparación anterior, mezclándola bien.

Una vez cocidos y escurridos los canelones, los rellenaremos con la mezcla anterior, colocándolos en una bandeja untada de mantequilla.

Los cubriremos con la salsa bechamel, espolvoreándolos con el queso rallado y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén dorados.