Delicioso plato para empezar a deleitarnos de una comida especial, rodeada de amigos o familiares. Su frescor es ideal en los días de calor.
Ingredientes
24 carabineros.
500 gr. de champiñones.
100 gr. de salsa de marisco.
100 gr. de salsa mahonesa.
1 lechuga.
1 copita de brandy.
sal.
pimienta negra.
1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
Quitamos el pié de los champiñones, los lavamos bien, los rociamos con limón y los cortamos en láminas finas.
Preparamos una salsa con la mayonesa y la salsa de marisco, le añadiremos brandy y la sazonamos con sal y pimienta negra.
En una sartén con un poco de aceite, saltearemos los champiñones unos 5 minutos y los añadiremos a la salsa.
Lavamos bien y cortamos en juliana la lechuga, cubrimos el fondo de una fuente de servir con e lla y vertemos una parte de la salsa de champiñones por encima.
Hervimos los carabineros en una olla, con agua y sal, unos 10 minutos, los escurrimos y enfriamos en agua fría.
Los pelamos y los cortamos en sentido longitudinal, por la mitad.
Colocamos los carabineros encima de la fuente y los cubriremos con el resto de la salsa.