The Cook Monkeys
Caracoles a la extremeña
No están mal como aperitivo. Pero como que los caracoles, tenemos infinidad de recetas, a veces un poco extrañas, por los ingredientes con los que acostumbrarnos a guisarlos. Esta vez, una vez cocidos, los acabaremos en una cazuela con la mantequilla, las yemas de huevo y aromatizados con el perejil, el clavo, el ajo, el tomillo y el laurel.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 Kg. de caracoles
- 160 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de harina
- 3 yemas de huevo crudas
- 1 limón (su zumo)
- 2 dientes de ajo
- 2 clavos de especias
- perejil
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- sal
Elaboración