The Cook Monkeys
Caracoles a la gormanda caseros
Sobre todo cuando hagamos caracoles, debemos procurar que estén bien purgados. Si los hemos cogido nosotros, después de un día lluvioso, como mínimo debemos tenerlos purgando una semana, pues podríamos tener problemas digestivos. El estilo con el que vamos a cocinarlos, hay varias variantes. Nosotros haremos u a muy casera. Están muy gustosos que podemos acompañarlos con una buena salsa de alioli o una vinagreta.
Ingredientes
- 1,5 Kg. de caracoles.
- laurel
- 1 guindilla
- tomillo.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva .
- sal.
- pimienta negra.
- salsa alioli.
Elaboración
los caracoles.
encima y salpimentaremos generosamente.
hasta que la harina, junto a la sal y la pimienta, formaremos una capa que
rodee los caracoles.