Parece extraña esta receta, ya que vamos a preparar unos caracoles, que una vez cocidos aparte, los vamos a elaborar con espinacas, frutos secos y crema de leche, para acabarlos en el horno, cubiertos de queso rallado, para gratinarlos. desde luego, aquí vamos encontrarnos unos sabores muy agradables.
Ingredientes
Para 4 personas
1 Kg. de caracoles (preferentemente bovers)
1 Kg. de espinacas cocidas
1/2 l. de crema de leche
queso rallado
2 dientes de ajo
100 gr. de pasas
100 gr. de piñones
pimienta negra
aceite de oliva
sal
Elaboración
En una paella con aceite, pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones.
Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas.
Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche, dejándolo reducir durante 5 minutos y reservarlo.
En otra sartén, freiremos un poco los caracoles (ya hervidos, durante 20 minutos y salpimentados) durante 6 minutos.
Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas, dejándolos cocer, algunos minutos más, sin parar de remover y a fuego moderado.
A continuación, espolvorearemos con abundante queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro.