The Cook Monkeys

Cardos con anchoas caseros

Esta verdura tan típica de las tierras aragonesas, puede ser cocinada de diversas maneras. Esta receta en concreto, muy sencilla de elaborar, tiene el aditivo de las anchoas.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos los cardos con cuidado, retirando todas las hebras y cortándolos en trozos.
  • Los colocaremos en una ensaladera con un poco de zumo de limón.
  • En una cazuela, con un poco de mantequilla, agua mineral y sal, coceremos los cardos, a fuego medio, unas 2 horas, hasta que estén tiernos.
    Los escurriremos, reservando un poco de caldo.
  • Añadiremos a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas, dejándolo cocer, 10 minutos más.
    Servir muy caliente.