Bonito y delicioso postre, en el que alternaremos una crema de limón con un suave merengue, para terminar decorándolo todo con los ingredientes que indicamos en la receta.
Ingredientes
4 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de leche condensada.
4 limones (su zumo).
300 gr. de mantequilla.
Para el merengue:
4 claras de huevo.
6 cucharadas de azúcar.
Para decorar:
barquillos.
lenguas de gato.
virutas de chocolate.
salsa de caramelo.
grosellas.
hojas de menta
Elaboración
Cortaremos y exprimiremos los limones.
Pondremos en un bol grande los huevos y el azúcar. Los batiremos bien y añadiremos la leche condensada, sin dejar de remover.
Incorporaremos el zumo de los limones mezclándolo bien.
Pasaremos la mezcla a un cazo, poniéndolo a cocer a fuego suave y sin dejar de batir, hasta que espese.
Pasaremos la mezcla al vaso de la batidora.
Incorporaremos la mantequilla a punto de pomada. Le daremos una buena batida y lo pasaremos a un bol para que se enfríe. Reservaremos en la nevera.
Con la batidora de varillas, pondremos a punto de nieve las claras, bien montadas, añadiendo poco a poco el azúcar, en forma de lluvia, siguiendo montando.
Lo serviremos en boles individuales, poniendo 1 cucharada de crema de limón y otra de merengue, acompañados de 2 barquillos y 1 lengua de gato en cada uno, adornándolos con las virutas de chocolate, un poco de salsa de caramelo, 1 grosella y 1 ramita de menta fresca.