Unas clásicas brochetas. Las haremos con carne de ternera, tomate y cebolla. La carne, una vez cortada en dados, la pondremos a macerar con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra. Después la asaremos insertada en la brocheta, alternada con el tomate y la cebolla.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne de ternera.
100 ml. de aderezo de aceite de oliva con vinagre.
3 cebollas.
3 tomates.
1 cucharada de sal.
1 cucharadita de pimienta negra.
Para acompañar:
mermelada de cebolla (opcional).
patatas al vapor (opcional).
Elaboración
Cortaremos la carne de ternera en dados regulares, poniéndolos en un recipiente hondo a macerar con una mezcla que haremos con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra, durante 1 hora.
Cortaremos 6 rodajas iguales, de un grosor parecido a los de la carne, de tomate y de cebolla.
Las pincharemos con la brochette de forma alternativa, un trozo de carne, una rodaja de cebolla, otro de carne y una rodaja de tomate.
Colocaremos las brochettes sobre la parrilla, rociándolas con el aderezo y asándolas por todos los lados, durante unos 10 minutos, dándoles vueltas constantemente, hasta que nos queden doradas.
Podemos acompañarlas con una mermelada de cebolla o con unas patatas al vapor.