Un plato muy tradicional de los países de la costa mediterránea del norte de África. Mezcla de carne picada guisada con una salsa de tomate y cebolla. A la hora de servirlo, pondremos en el centro de este preparado el arroz hervido.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg de carne de ternera
2 vasos de tomate triturado
1 cebolla rallada
3 cucharadas grandes de aceite de oliva
200 gr. de arroz
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Calentar el aceite en una cazuela, freír la cebolla rallada, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
Cortar la carne en trozos regulares, lavarla y salpimentarla.
Agregarla a la cazuela con la cebolla, remover hasta que se elimine el agua.
Añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
Coceremos el arroz, a fuego medio unos 20 minutos. Rectificar de sal. Rellenaremos unos moldes cilíndricos o unos vasos, bien apretado.
Emplataremos el preparado de carne con su salsa y en el centro, pondremos el arroz hervido.