Preparemos unos filetes, bien finos que los rellenaremos con las lonchas de queso y jamón, como hacemos con los San Jacobos. Que una vez rebozados los freiremos. Los serviremos con una salsa bechamel.
Ingredientes
Para 4 personas
4 filetes de ternera cortados finos
4 lonchas de queso gruyère
4 lonchas de jamón
300 ml. de leche
15 gr. de harina
100 gr.de mantequilla
1 vasito de aceite de oliva
pimienta negra
sal
pan rallado
1 huevo
Elaboración
Aplanaremos bien los filetes, pudiendo emplear un rodillo de cocina.
Pasaremos los filetes ligeramente por aceite hirviendo.
Pondremos en estos filetes, por un lado 1 loncha fina de queso gruyère y por el otro lado 1 loncha finita de jamón, los cerraremos doblándolos, como si fuese un bocadillo
Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los volveremos a freír, colocándolos sobre una fuente, con salsa ligera de bechamel.
Para conseguir la salsa bechamel: Pondremos la mantequilla en una sartén, rehogando en ella la harina.
Incorporaremos, poco a poco, la leche, hasta conseguir una salsa bechamel fina.
La sazonaremos con sal y pimienta al gusto.