Un buen acompañamiento, el que haremos a unos entrecots de buey. Unas alubias rojas que cocinaremos junto con la cebolla, ajo y pimientos. Lo remataremos con unos plátanos fritos cortados a lo largo.
Ingredientes
4 entrecotes de buey.
400 gr. de alubias rojas cocidas.
3 pimientos rojos.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
2 plátanos.
salsa de tabasco.
cominos.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Cortaremos la cebolla en aros finos y los pimientos rojos en tiras.
Los freiremos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados y 1 pellizco de cominos, a fuego suave, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
Incorporaremos las alubias rojas cocidas y escurridas, sazonándolas con sal, pimienta y unas gotas de tabasco, rehogándolas y removiéndolas constantemente.
Cortaremos los plátanos a lo largo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
Asaremos los entrecots a la parrilla por ambos lados, según el gusto, más o menos hechos, salpimentados.
Los emplataremos y acompañaremos con las alubias estofadas y los plátanos fritos.