The Cook Monkeys

Carne de cangrejo en aguacate

Un entrante muy bien combinado, donde el aguacate y la carne de cangrejo son los principales ingredientes, complementado con la lechuga, los huevos y las aceitunas. El aliño que haremos, le dará un contraste de sabores muy agradable.

Ingredientes

200 gr. de carne de cangrejo.
2 aguacates.
3 cucharadas de zumo de limón.
Para el adobo:
4 cucharadas de mayonesa.
4 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 pizca de azúcar.
unas gotas de tabasco.
1 cucharada de eneldo picado.
1 cucharadita de cebolla picada.
sal.
pimienta blanca molida.
Para la guarnición:
hojas de lechuga.
aceitunas negras.
2 huevos duros.

Elaboración

Cortaremos en trozos la carne de cangrejo.

Abriremos los aguacates por la mitad, retirándoles el hueso.

Los regaremos con el zumo de limón y les retiraremos parte de la pulpa, cortándola en dados.

Prepararemos el adobo, mezclando la salsa mayonesa, la nata, el zumo de limón y el resto de ingredientes, 1 pizca de azúcar, unas gotas de tabasco, el eneldo picado, la cebolla picada, la sal y la pimienta blanca.

Añadiremos la carne de cangrejo y la pulpa de aguacate reservada.

Con esta mezcla, rellenaremos las cavidades de los aguacates, colocándolos en una fuente de servir, adornándolos con unas hojas de lechuga, las aceitunas y los huevos duros partidos por la mitad.