The Cook Monkeys

Volovanes de cangrejo

La receta que a continuación, la estamos haciendo para una pareja. Si tenéis más personas, solo tenéis que multiplicar los ingredientes. Estos volvavantes nos pueden salir muy económicos. Muy agradables de sabor. Los podemos presentar con otros elaborados con otros ingredientes.

Ingredientes

4 volavanes.
1/2 l. de caldo de pescado.
1 cucharada de nata líquida.
125 gr. de carne de cangrejo.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharada de vino blanco seco.
1 hoja de laurel.
40 gr. de mantequilla.
30 gr. de harina.
ramitas de enledo.
sal.

Elaboración

En un cazo, coceremos la carne de cangrejo en el caldo de pescado junto con el zumo de limón, la hoja de laurel y la sal, durante unos 10 minutos.

Prepararemos la salsa poniendo en una sartén al fuego, la mantequilla, la nata y el vino blanco.

Una vez mezclados incorporaremos la harina, sin dejar de remover, para espesarla. La sazonaremos con sal.

Pondremos la carne de cangrejo, escurrida, repartida en los volavanes, cubriéndolos con la salsa de nata anterior.

Los introduciremos en el horno calentado a 180ºC. durante 10 minutos.

Los serviremos decorándolos con unas ramitas de eneldo.