Una receta de la cocina china muy gratificante, que haremos con la carne de cerdo, que saltearemos junto con el jengibre, las castañas, los bisaltos, la cebolleta y los champiñones, por lo que tenemos una variedad de sabores y texturas muy sabrosas.
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr. de filete de cerdo.
5 cm. de raíz de jengibre.
1 manojo de cebollas tiernas.
6 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharada de soja.
1 cucharada de jerez seco.
1 lata de castañas (200 gr.).
100 gr. de bisaltos.
100 gr. de champiñones.
arroz blanco hervido (para acompañar).
Elaboración
Cortaremos el filete de cerdo en tiras finas.
Pelaremos la raíz de jengibre y la rallaremos.
En un wok, calentaremos el aceite y freiremos en él, el jengibre unos 2 minutos, retirándolo del wok.
Pondremos la carne y la freiremos por ambos lados durante unos 4 minutos.
Añadiremos la salsa de soja y el jerez removiéndolo bien, para que la carne quede totalmente impregnada.
Incorporaremos las castañas, los bisaltos, los champiñones y las cebollas troceadas, reservando 1 cebolla para la decoración.
Continuaremos la cocción durante 3 minutos más.
La emplataremos, adornada con una cebolla cortada en forma de escoba y acompañada de arroz hervido.