Pollo con melocotones

En cuanto aparezcan los melocotones en el mercado, podemos preparar este sabroso pollo, que una vez cortado en octavos los asaremos en el horno junto con los melocotones y las verduras. Aportarán mucho sabor a la carne, que además quedará más jugosa  tierna. Este plato, si lo queremos más equitativo en cuanto a partes del pollo, ya que siempre hay las preferencias de sus parte, podemos hacerlo exclusivamente con muslos de pollo. Así, todo el mundo disfrutará de este plato.

Ingredientes

• 1 pollo cortado en octavos.
• 2 melocotones grandes.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 vaso de vino blanco seco (200 ml.).
• 1 vaso de agua mineral (200 ml.).
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de harina de maíz.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 ramita de romero.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• 1 copa de coñac.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración