Un plato muy popular en ese país africano. Un estofado de carne con patatas, en el que podemos emplear diversas carnes, menos las del cerdo.
Ingredientes
Para 4 personas
700 gr. de carne , troceada (carne de vacuno, cordero, cabra)
120 ml. de aceite
1 cucharada de sal
1 limón (su zumo)
240 ml. de agua mineral
1 cucharadita de polvo de curry
1 cebolla troceada
3 patatas troceadas
3 tomates maduros picados
2 zanahorias picadas
Elaboración
Freiremos la carne con la mitad del aceite, en una cazuela.
Añadiremos la sal, el zumo de limón y el agua mineral, cocinándola, a fuego lento (unos 20 minutos).
Añadiremos el aceite restante en una cacerola y agregaremos el polvo de curry, revolviéndolo con frecuencia.
Incorporaremos las cebollas, las patatas, los tomates y las zanahorias, friéndolos, a fuego medio, hasta que la cebolla se transparente (unos 20 minutos).
En este momento, incorporaremos la cebolla y las patatas a la mezcla de carne. Continuando la cocción, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna y las patatas estén cocidas (unos 15 minutos).