The Cook Monkeys
Carpaccio de boletus
No se si este año si será bueno, para encontrar esta seta, tan exquisita, como es el boletus (seta de calabaza, cep). Como lo podemos consumir bien crudo o guisado, haremos un carpaccio con él. Para ello los congelaremos primero, para luego cortarlo en láminas muy finas, que maceraremos. Después los serviremos sobre unas sabrosas rebanadas de pan de hogaza, untadas con tomate.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 boletus edulis hermosos (setas de calabaza, cep)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal
- 4 rebanadas de pan de hogaza
- tomate
Elaboración
minutos.