The Cook Monkeys
Caviar rojo de níscalos
Como cuando llegue el otoño, y si tenemos una buena temporada de setas, la aprovecharemos para elaborar este caviar rojo. Lo haremos con níscalos y cebolla, que una vez cocinados los trituraremos hasta obtener una pasta muy sabrosa.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de níscalos (rovellones)
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- mini
- biscotes.
Elaboración
Bien limpios, los cortaremos en trozos grandes, poniéndolos al fuego, en una sartén con aceite, cocinándolos, hasta que estén hechos, retirándolos del
fuego.