The Cook Monkeys

Kammuniya (Carne con comino)

Un plato tradicional de los países ribereños del norte de África, a base de carne de ternera, guisada con muchas especias, siempre al gusto de cada uno.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de carne de ternera.
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 vaso de agua mineral
1 cucharada de comino molido
sal
pimienta negra
especias al gusto

Elaboración

Freiremos en una cazuela con aceite, la cebolla rallada, hasta que coja un color dorado (unos 15 minutos).

Incorporaremos la carne cortada en trozos pequeños, removiéndola, hasta que se absorba todo el líquido.

Agregaremos los ajos machacados y removeremos, hasta que tenga un color dorado unos 10 minutos, a fuego suave.

Añadiremos el agua mineral y las especias y taparemos la cazuela.
Vigilaremos de vez en cuando, por si la carne necesitase más agua caliente, le iremos añadiendo un poco, hasta que esté tierna, unos 20 minutos, a fuego lento.
Se puede sustituir el agua por tomate triturado.
Servir caliente.