The Cook Monkeys
Cazón en adobo gaditano
Este plato es muy popular en tierras gaditanas, donde el cazón lo ponen a marinar, antes de freírlo. Se suele servir como entrantes o como tapas, acompañadas de una buena cerveza. Además, el cazón tiene una ventaja que tiene pocas espinas, por lo que lo pueden consumir, hasta nuestros niños.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 500 gr. de cazón
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita postre de pimentón dulce
- 1 cucharadita postre de orégano seco
- sal
- pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita postre de cominos
- 200 ml. de vinagre blanco
- 100 ml. de agua mineral
- 200 gr. de harina para frituras
- 200 ml. de aceite de oliva
Elaboración
trozos en un bol y añadiremos la hoja de laurel, los dientes de ajo pelados y
machacados, las especias y un poco de sal y pimienta.
el agua mineral, para que el pescado quede cubierto.
de cazón en tandas, hasta que estén bien dorados (unos 4 minutos), vigilando que estén dorados por todos los lados, sin dejar que se quemen. Los sacaremos y dejaremos sobre papel absorbente. Seguiremos friendo hasta que todos los trozos y queden crujientes por fuera y suaves por dentro.