Uno de los platos preferidos por nuestros niños. Se acostumbran a ofrecer en las fiestas de cumpleaños. Partimos de unas pechugas de pollo, aunque también pueden hacerse de pavo, fritos y bien crujientes, ya que vamos a rebozarlos con maíz picado. Se suelen servir con salsas ketchup y mayonesa.
Ingredientes
Para unas 20 unidades:
400 gr. de filetes gruesos de pechuga de pollo
sal
pimienta negra molida
2 cucharadas de hafrina
2 huevos
100 gr. de cereales de maíz
aceite de oliva
Elaboración
Cortaremos los filetes de pollo en trozos, más o menos regulares, aproximadamente 20 piezas que salpimentaremos.
Batiremos los huevos en un bol.
Introduciremos los cereales de maíz en una bolsa de plástico y los aplastaremos un poco. Los pondremos en un bol pequeño.
Añadiremos la harina a los trozos de pollo y los embadurnaremos bien.
Los empaparemos bien con el huevo batido y luego los empanaremos con el maíz, dejándolos reposar en un plato.
Calentaremos el aceite de girasol, a temperatura media.
Cuando esté caliente, freiremos los trozos de pollo empanados, por tandas, para que no se peguen, durante 15 a 20 minutos, por todos los lados, hasta que estén crujientes y dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Servir calientes. Los podemos acompañar con salsas como la de ketchup o la mayonesa, o ambas.