The Cook Monkeys

Cazuela de almejas con moixernons

Este plato, podemos considerarlo como un entrante. Una manera de elaborar unas almejas, en la que añadimos los moixarnones, que le van a dar un sabor muy aromatizado. Encima con la salsita que le vamos a añadir, para que os voy a contar. Esos si, emplead unas buenas almejas gallegas.

Ingredientes

2 Kg. de almejas
200 gr. de moixernons
Para la salsa:
1 rebanada de pan tostado
1 cucharada de harina
3 tomates maduros grandes
3 dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
Para la picada:
10 almendras tostadas
2 dientes de ajo

Elaboración

Poner aceite en una cazuela y sofreir ligeramente los 3 dientes de ajos y el perejil.

Agregar la harina y removerla.

Incorporar los tomates triturados y un poco de agua.

Pasar esta salsa junto con los ajos y el perejil por una batidora.

Volver a poner la cazuela en el fuego y agregar a esta salsa los moixernons y dejarlos cocer durante 5 minutos.

Agregar las almejas y tapar la cazuela.

Cuando las almejas se abran, añadir la picada de los ajos y almendras; continuar la cocción durante 5 minutos más.

Presentar en la misma cazuela.