The Cook Monkeys

Cazuela de granos de maíz y espinaca

Un plato tradicional de la cocina mexicana, en la cocinaremos en el horno la mezcla de espinacas, maíz y cebolla, todo ello cubierto con el pan rallado, el queso y la margarina.

Ingredientes

1 paquete de 16 onzas de espinacas congeladas (unos 500 gr.)
1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
2 latas de 14¾ onzas de maíz dulce (unos 400 gr.)
1 cucharada de margarina
2 cucharaditas de vinagre
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para la cubierta:
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de margarina

Elaboración

Caliente el horno a 220º C.

Caliente las espinacas congeladas en una olla a fuego medio. Elimine el exceso de líquido.

Mezcle las espinacas, la cebolla y el maíz en una cazuela.

Derrita 1 cucharada de margarina y agréguela a la cazuela.

Agregue el vinagre y la pimienta negra molida. Mezcle los ingredientes.

Añada el pan rallado y el queso parmesano por encima de la cazuela.

Derrita el resto de la margarina y repartirla por encima de la cubierta.

Cocine en el horno de 20 a 30 minutos.

Sirva caliente.