Como este plato es muy completo, podemos considerarlo como plato único. Le daremos al pollo un sabor el que nos aportará la morcilla, además, también añadiremos patatas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 contramuslos de pollo
4 muslos de pollo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas medianas
50 gr. de mantequilla
1 kg. de patatas
1 manzana
125 gr. de morcilla
500 ml. de caldo de pollo
sal
pimienta negra molida
Elaboración
En una sartén calentaremos el aceite y freiremos las cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas, durante 5 minutos, hasta que empiecen a colorear.
Agregaremos harina, sin dejar de remover. Las retiraremos de la sartén reservándolas.
Calentaremos la mitad de la mantequilla en la sartén, donde doraremos los trozos de pollo salpimentados.
En una cacerola que pueda ir al horno, pondremos en la base una capa de rodajas finas de patata.
Encima pondremos la mitad de las cebollas fritas.
Luego incorporaremos los trozos de pollo, la manzana cortada en dados y la morcilla, pelada y cortada en dados, el resto de las cebollas fritas y sobre ellas el resto de las patatas cortadas en rodajas finas, salpimentándolas.
Verteremos el caldo de pollo. Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180 ºC. durante 90 minutos.
Retiraremos la tapa y repartiremos en trocitos el resto de la mantequilla por encima de las patatas, dejando la cazuela en el horno 30 minutos más, hasta que las patatas las veamos doradas.