Un potaje típico de la cocina gallega, en la que emplearemos, para su elaboración pulpo y garbanzos cocidos, ello nos simplificará el tiempo de cocción. Además incluiremos el sofrito de cebolla, ajo y pimientos, que nos aportarán más sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
3 patatas.
250 gr. de garbanzos cocidos.
1 kg. de pulpo cocido.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos.
1 cucharada de pimentón dulce.
100 ml. de aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una cazuela con agua mineral hirviendo, coceremos las patatas, peladas y cortadas, durante 25 minutos.
Cortaremos el pulpo en trozos.
Pelaremos y picaremos la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Los freiremos en una cazuela con aceite, a fuego suave.
Cuando esté transparente (unos 15 minutos), apartaremos la cazuela del fuego, dejándola enfriar, añadiendo el pimentón dulce.
Pelaremos los ajos, los machacaremos y los incorporaremos a la cazuela, además de las patatas cocidas, el pulpo y los garbanzos cocidos. Lo sazonaremos y dejaremos cocer unos 15 minutos.
Servir caliente.