Como el hummus podemos acompañarlo con lo que más nos guste, este lo vamos a hacer acompañado de pan de pita, muy típico de tierras libanesas.
Ingredientes
400 gr. de garbanzos cocidos.
5 cucharadas de tahina.
3 dientes de ajo.
2 limones (su zumo).
4 ramitas de perejil fresco.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de sal.
200 ml. de agua mineral.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 trozos de pan de pita.
Elaboración
Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos en el mortero.
Exprimiremos los limones, colando su zumo.
Pondremos los ajos machacados, la tahina, el zumo de los limones, 1/2 cucharadita de sal, los garbanzos cocidos y 200 ml. de agua, en el vaso de la batidora. Lo batiremos hasta obtener un puré homogéneo.
Repartiremos el puré en cuencos individuales, añadiendo en cada uno de ellos, 2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharada de pimentón dulce, decorándolo con perejil picado y acompañado con el pan de pita.