The Cook Monkeys

Cebiche de gallina

Como podemos apreciar, en esta receta nos aparece el sancochado. Es una forma de cocinar cualquier alimento, en abundante agua hirviendo, como lo haremos con la gallina y la yuca. También nos aparece el recoto que son unos pimientos que se emplean en tierras sudamericanas como picantes.

Ingredientes

Elaboración

  • Sancocharemos 1 gallina entera, en una olla grande, cubierta de agua, durante 2 horas.
  • Mezclaremos el zumo de los limones con el ají amarillo molido, la sal y la pimienta.
  • Cortaremos la gallina en trozos grandes, colocándolos bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
  • Finalmente, verteremos la mezcla de limón sobre la fuente.
  • La acompañaremos con yuca sancochada.
    También podemos acompañarla con maíz dulce.