Este plato es recomendado, para aquellos que les gusta mucho la cebolla. Las vaciaremos para rellenarlas luego con una picada de hortalizas y pollo. Las asaremos en el horno y luego las pondremos sobre un lecho de crema de calabaza.
Ingredientes
Para 4 personas
4 cebollas grandes.
1 pechuga de pollo.
300 gr. de champiñones.
200 gr. de calabaza.
1 patata.
1 huevo.
50 gr. de pan rallado.
1/2 vaso de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
perejil.
Elaboración
Pelaremos las cebollas, cortando la tapa y la base, dejando 2 capas externas.
Picaremos y doraremos en un sartén con aceite, la cebolla extraída, durante unos 10 a 15 minutos .
Agregaremos los champiñones picados y la sal.
Rellenaremos las cebollas con las setas, la pechuga picada, el huevo, el pan rallado y la cebolla, bien mezcladas. Salpimentaremos y añadiremos perejil picado.
Las pondremos en una bandeja de horno, rociándolas con el vino blanco.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, coceremos la calabaza y la patata picadas y sazonadas con sal, en un cazo con agua, durante 15 minutos.
Lo trituraremos y aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Las emplataremos poniendo un fondo en cada plato de la crema de calabaza y en el centro pondremos las cebollas rellenas.