Para aquellos que os gustan las cebollas, preparadas de la manera que sea, vamos a elaborar unas cebollas rojas, las vaciaremos, para luego rellenarlas con la prepararción que detallamos. Después las acabaremos en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 cebollas rojas.
200 gr. de salchichas.
2 huevos.
2 cucharadas de pan rallado.
100 gr. de queso rallado.
2 dientes de ajo.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos las cebollas y les cortaremos el casquete superior.
Con un cuchillo fino, les quitaremos la pulpa interior con mucho cuidado, dejando una pared de unos 2 cm. de grosor.
Picaremos la pulpa de las cebollas y la mezclaremos con las salchichas bien picadas, el perejil y los dientes de ajo trinchados.
Agregaremos la mitad del queso rallado y las yemas de huevo.
Mezclaremos todos los ingredientes y rellenaremos los huecos de las cebollas con esta preparación.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve.
Añadiremos el pan rallado y el resto del queso rallado, sazonándolo con sal y pimienta negra, repartiendo esta elaboración por encima de cada cebolla.
Colocaremos las cebollas en una bandeja de horno y las hornearemos durante unos 35 minutos, en el horno precalentado a 200º C.
Servir de inmediato.