Claro está, aparte de las cebollitas que vamos a caramelizar, nos servirán para acompañar unas lonchas de jamón cocido, porque si no, el plato sería un poco triste, así le aportamos dos sabores y texturas.
Ingredientes
Para 4 personas
20 cebollitas.
2 cucharadas de azúcar.
aceite.
125 gr. de jamón cocido, en lonchas.
agua mineral.
Elaboración
Pelaremos las cebollitas y las pondremos en una cacerola con aceite.
Cuando estén ligeramente doradas, añadiremos el azúcar, removiéndolas continuamente, cociéndolas, a fuego lento, hasta que se hayan caramelizado (al menos unos 20 a 30 minutos).
Continuaremos la cocción, agregando cucharadas de agua mineral caliente, a fuego muy suave, hasta que estén blanditas.
Haremos unos rollos de jamón cocido, colocándolos en el centro de una fuente de horno y rodeándolos con las cebollitas, echándoles por encima su jugo.
Lo doraremos unos minutos en el gratén del horno.
Servir recién terminada la cocción.