Uno de los ingredientes que solemos encontrar en el recetario de la cocina china, es el cerdo. Encontraremos infinidad de recetas con este alimento. El plato que vamos a detallar, será dándole un punto dulce.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne magra de cerdo
1 cucharada de fécula de maíz
1 cebolla
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de salsa de pescado
sal
pimienta negra
Para acompañar:
arroz blanco cocido
Elaboración
Cortaremos la carne de cerdo en dados de unos 3 cm. de lado aproximadamente, eliminando la grasa.
Los salpimentaremos y pasaremos por la fécula.
En una cazuela, caramelizaremos 2 cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego muy bajo.
Añadiremos la carne, la cebolla picada y la salsa de pescado, removiéndola, hasta que se dore.
Agregaremos 5 cucharadas de agua mineral y 1 cucharada de azúcar, dejándolo cocer, a fuego muy lento, durante 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.