The Cook Monkeys
Cerdo mamón asado
En tierras sudamericanas, suelen denominar al cochinillo, cerdo mamón. Una receta que podemos incluir en nuestros menús navideños, si tenemos muchos comensales. Lo asaremos en horno de leña, que hara que encontremos mucho más sabrosas sus carnes, tiernas y crujientes. Lo acompañaremos con un mojo de ajo y cebolla.
Ingredientes
- Para 8 personas
- 1 cerdo mamón de unos 4 kg. (cochinillo)
- 100 ml. de aceite
- 1/2 l. de agrio de naranja (mitad zumo naranja, mitad pomelo)
- 3 cabezas de ajo
- 4 cebollas
- 1 cucharada de sal
Elaboración