The Cook Monkeys

Champiñones al ajillo

Como los champiñones son unas setas de cultivo, podemos disponer de ellas todo el año. Podemos considerarlo como un primer plato, pero tambien podemos emplearlo para acompañar carnes o pescados a la brasa.

Ingredientes

1 kg. de champiñones, cortados en láminas (rociados con el zumo de 1/2 limón)
1 diente de ajo pelado y picado fino
3 dientes de ajo pelados y fileteados
1 cucharada sopera de perejil picado
1 trocito de guindilla
1 tacita de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los dientes de ajo fileteados y la guindilla.

Cuando empiecen a dorarse, añadir los champiñones, sazonar con sal y pimienta y dejarlos a fuego vivo unos 10 a 15 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos.

Antes de sacarlos del fuego, añadir el diente de ajo picado y el perejil .

Servir en la misma cazuela de barro.