Procuraremos elegiremos unos champiñones bien grandes, para poder rellenarlos con la preparación que les haremos. Después los cocinaremos en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
16 champiñones grandes.
25 gr. de miga de pan.
3 cucharadas de leche.
50 gr. de jamón serrano.
50 gr. de mantequilla.
perejil picado.
1/2 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos bien los champiñones y les retiraremos el pedúnculo.
Picaremos estos últimos y los pondremos en un cazo con un poco de mantequilla y el zumo de 1/2 limón. Lo pondremos a fuego lento, para que se vayan haciendo.
Untaremos una fuente, que pueda ir al horno, con mantequilla y colocaremos los champiñones boca arriba, poniendo en su interior 1 avellana de mantequilla.
La introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos.
Mezclaremos los pedúnculos triturados y la miga de pan, remojada en leche, el jamón picadito y el perejil picado.
Salpimentaremos y rellenaremos los champiñones con esta mezcla, una vez retirados del horno. Los volveremos a introducir durante 20 minutos más.
Servirlos de inmediato.